Svenska English English
Maten

Mat av lokala råvaror

Vår restaurang erbjuder exklusiva norrländska läckerheter lagade av lokala råvaror. Menyerna är komponerade efter vad naturen har att erbjuda, exempelvis fisk från våra egna tjärnar, bär från markerna omkring oss och kött från egen jakt. Om lokala råvaror inte finns tillgängliga använder vi ekologiska produkter. Restaurangen har fullständiga rättigheter.

Exempel från menyn

Förrätt
Rödingmousse från egen sjö, lindad i kallrökt regnbåge från Börtnans fjällvattenfisk. Serveras med syltade kantareller och västerbottentoast.

Varmrätt
Ugnsbakat hjortinnanlår på rotsaksbädd, serverad med rödvinssky och lingonsmör.

Dessert
Vit chokladmousse med hjortron. 

Tilltugg till bastun
Torkad korv från Funäsdalen.
Rökt torkat renkött från Funäsdalen.