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Das Essen

Essen aus lokalen Rohwaren

Unser Restaurant bietet exklusive örtliche Spezialitäten, gefertigt aus lokalen Rohwaren. 
Unser Menü enthält Gerichte aus Rohwaren, die unsere Natur uns bieten kann, z.B. Fisch aus eigenen Gewässern, Beeren aus der umliegenden Gegend und Fleisch aus eigener Jagd. Wenn uns lokale Rohwaren fehlen, verwenden wir ökologische Produkte. Unser Restaurant serviert auch Wein und Spirituosen. 

Bespiele vom Menü 

Vorspeise 
Rödingmousse vom  eigenen See, gewickelt in kaltgeräucherte Regenbogenforelle von Börtnans Gebirgewässern.  Serviert mit eingemachten Pfifferlingen und Västerbottentoast. 

Warmgericht 
Gebackener Hirschkeule  auf  Gemüse, serviert mit Rotweinsosse und Preisselbeerbutter. 

Nachspeise 
Weisses Schokoladenmousse mit Moltebeeren.  

Um in der Sauna zu geniessen 
Getrocknete Wurst aus Funäsdalen. 
Geräuchertes getrocknetes Rentierfleisch aus Funäsdalen.